湘菜连锁在发展过程中面临的发展瓶颈有哪些? 〖壹〗、传统技艺传承不足：年轻厨师倾向标准化操作，导致老派湘菜（如祖庵菜）技艺失传；管理人才短缺：跨区域运营需要既懂湘菜文化又具备连锁管理经验的复合型人才，这类人才储备不足。 数字化与消费者迭代的...
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